Pareiza pārtikas produktu uzglabāšana saldētavā

Pārtikas produktu uzglabāšanai izšķiroši svarīga ir pareizas temperatūras iestatīšana. Temperatūrai pazeminoties, palēninās mikroorganismu augšanas process. Pārtikas produkti tik ātri nebojājas.

Lai sasaldētu svaigus pārtikas produktus, ir nepieciešama -18 °C temperatūra. Tā var paildzināt pārtikas produktu uzglabāšanas laiku un turklāt vienlaicīgi saglabāt optimālu kvalitāti.
Tiklīdz temperatūra kļūst augstāka nekā -10 °C, sākas mikroorganismu izraisīta produktu sadalīšanās un pārtikas produktus nevar ilgi uzglabāt. Tādēļ daļēji vai pilnīgi atkusušus pārtikas produktus drīkst atkārtoti sasaldēt tikai pēc termiskas apstrādes (vārīšanas vai cepšanas). Augstas temperatūras iedarbībā lielākā daļa mikroorganismu iet bojā.

Temperatūra saldētavā / saldēšanas nodalījumā paaugstinās:

• jo biežāk un ilgstošāk tiek atvērtas iekārtas durvis;

• jo vairāk pārtikas produktu tiek ievietots;

• jo siltāki ir ievietotie pārtikas produkti;

• jo augstāka ir aukstumiekārtas apkārtējās vides temperatūra. Aukstumiekārta ir paredzēta lietošanai noteiktā klimata klasē (apkārtējās temperatūras diapazonā), kuras robežvērtības ir jāievēro.

• Saldējums: 2 līdz 6 mēneši

• Maize, konditorejas izstrādājumi: 2 līdz 6 mēneši.

• Siers: 2 līdz 4 mēneši

• Zivis, treknas: 1 līdz 2 mēneši

• Zivis, liesas: 1 līdz 5 mēneši

• Desa, šķiņķis: 1 līdz 3 mēneši

• Medījums, cūkgaļa: 1 līdz 12 mēneši

• Mājputni, liellopu gaļa: 2 līdz 10 mēneši

• Dārzeņi, augļi: 6 līdz 18 mēneši

• Garšaugi: 6 līdz 10 mēneši

Norādītais uzglabāšanas laiks ir aptuvens (pieņemot, ka tika sasaldēti svaigi pārtikas produkti).

Ja sasaldējamie produkti ir iegādāti veikalā, noteicošais ir uzglabāšanas termiņš, kas ir norādīts uz iepakojuma.