Mazāk karsēšanas aromātiskam rezultātam Kvalitatīvi apstrādājiet augstvērtīgus gaļas produktus zemākā temperatūrā: ar šo profesionālo metodi gaļa tiek saudzīgi tvaicēta zemā temperatūrā, tādēļ tājā paliek lielākā daļa aromāta un uzturvielu. Gaļas ēdieni kļūst mīksti, aromātiski un sulīgi un toas var sagriezt tūlīt pēc pagatavošanas. Nav nepieciešams nogaidīt, kā tas ir parasti, jo gaļa ir vienmērīgi sulīga.
