Pareiza pārtikas produktu uzglabāšana ledusskapī / dzesēšanas zonā.

Pārtikas produktu uzglabāšanai izšķiroši svarīga ir pareizas temperatūras iestatīšana. Temperatūrai pazeminoties, palēninās mikroorganismu augšanas process. Pārtikas produkti tik ātri nebojājas. Ieteicamā temperatūra dzesēšanas zonā ir 4 °C.

Temperatūra ledusskapī / dzesēšanas zonā paaugstinās:

• jo biežāk un ilgstošāk tiek atvērtas iekārtas durvis;

• jo vairāk pārtikas produktu tiek ievietots;

• jo siltāki ir ievietotie pārtikas produkti;

• jo augstāka ir aukstumiekārtas apkārtējās vides temperatūra. Aukstumiekārta ir paredzēta lietošanai noteiktā klimata klasē (apkārtējās temperatūras diapazonā), kuras robežvērtības ir jāievēro.

Svarīgs ilgas glabāšanas priekšnosacījums ir pārtikas produktu svaigums, kad tie tiek novietoti uzglabāšanai.
Pievērsiet uzmanību arī derīguma termiņam un pareizai uzglabāšanas temperatūrai (jo zemāka temperatūra, jo ilgāk pārtikas produkts uzglabāsies).
Centieties nepārtraukt dzesēšanas ķēdi, kamēr, piemēram, transportējat pārtikas produktus siltā automobilī.

Ne visi pārtikas produkti ir piemēroti uzglabāšanai temperatūrā, kas ir zemāka nekā 5 °C, jo tie var būt jutīgi pret aukstumu.

Aukstumneizturīgi pārtikas produkti, piemēram, ir:

• ananasi, avokado, banāni, granātāboli, mango, melones, papaijas, marakujas, citrusaugļi (piemēram, citroni, apelsīni, mandarīni, greipfrūti);

• augļi, kas ir jānogatavina;

• baklažāni, gurķi, kartupeļi, paprika, tomāti, cukīni;

• cietie sieri (piemēram, parmezāns, kalnu siers).