Malta un Goco – mazas, bet iespaidīgas
Malta un Goco – mazas, bet iespaidīgas
Nekur citur nav tik daudz cietokšņu tik mazā platībā, nekur citur Eiropā nav vecāku aizvēsturisku pieminekļu. Ir vēl viens iemesls, lai apmeklētu šo zemi: maltieši koncentrējas uz savas salas bagātīgajiem ēdieniem.
Skatoties no Augšējiem Baraka dārziem uz Lielo līci, paveras neticami skaista ainava. Skatam paveras viens grandiozs cietoksnis pēc otra, dzeltena smilšakmens ēkas, kas paceļas viena aiz otras, starp tām ir manāmi baznīcu barokālie kupoli, kas atrodas galvaspilsētā Valletā un trīs pilsētās: Senglejā, Vitoriozā, un Kospikuā. Pēdējos gados viss ir saposts, jo notiek gatavošanās 2018. gadam. Viss šis skaistums kļūs par Eiropas kultūras galvaspilsētu. 16. gadsimtā par jaunās Maltas kodolu kļuva fjordiem līdzīgais līcis. Bruņinieki novērtēja līča stratēģisko nozīmīgumu un nostiprināja tā krastus. Taču attīstīto civilizāciju vēsture, kura atstājusi pamanāmas pēdas, piemēram, tempļu kompleksus Hagar Qim un Mnajdra, kā arī pazemes templi Hypogeum, ir vairāk nekā 5000 gadus sena.
Maltas austrumu puse pārsvarā ir urbanizēta, tā krasi kontrastē ar klusajiem rietumiem ‒ burvīgiem ciematiņiem, kas atrodas starp saules pārpilniem laukiem. Vīna dārzi un olīvu audzes ieskauj Mdinas citadeli, kas reiz bija Svētā Jāņa ordeņa (Order of St John) bruņinieku un augstmaņu politiskais un reliģiskais centrs. Sala iestiepjas jūrā ar stāvām, dramatiskām klintīm. Jo īpaši iespaidīgas ir 200 metrus augstās Dingli klintis, kur ir ideāla vieta piknikam. Labākā iepirkšanās vieta ir „Diar Il-Bniet” ‒ kraukšķīga lauku maize, siers, tomāti, marinējumi, vīns vai Torta ohra tal-gurnata (dienas pīrāgs) – viss tiek ražots uz vietas. Vislabākais ir tas, ka pat vismazākajos ciematiņos vienmēr tiks piedāvāts lēni gatavots ēdiens vai tradicionālie gardumi. Valletas vecpilsētā, piemēram, var atrast seno „Nenu” maiznīcu. Viņu ar malku kurināmajās krāsnīs tiek pagatavota satriecoša Ftira. Šim no ierauga mīklas gatavotajam plācenim visi pildījumu nosaukumi ir grūti izrunājami, bet tie ir neticami gardi, piemēram, Ta’ Gorg ir-Ragel ar plānām kartupeļu šķēlītēm, rikotu, bekonu un pupiņām. Donalda Konti (Donald Conti) kreatīvā virtuve ir paslēpusies Birgu restorānā „Tal Petut”. Starp ēdieniem, kas noteikti jānogaršo, ir krāsnī cepts trusis ar karamelizētiem sīpoliem un sarkanvīna mērci ar ceratoniju un sīrupu. Ceratonija ir dabiski salds pulveris, kas tiek gatavots no kaltētiem ceratonijas augļiem vai pupiņām. Gleznainajā Marsašlokas zvejas līcī daudzos promenādes restorānos piedāvā tikko nozvejoto lomu. Viens no šādiem restorāniem ir „T’Anna Mari”, kas specializējas sicīliešu ēdienu gatavošanā. Restorānā „Jus Dine & Wine”, kas ierīkots 400 gadus senā rātsnamā pašā Maltas sirdī, Kirilla Darasa (Cyrille Darras) vadītā komanda pasniedz inovatīvus franču un Vidusjūras reģiona ēdienus.
Leģenda vēsta, ka Odiseju viņa klejojumu laikā apbūra nimfa Kalipso. Taču, kur gan tas notika? Goco. Maltas māsa ir sala, kas joprojām vilina, piemēram, ar smalkām smiltīm Ramlas līcī. Dodoties uz turieni, jābrauc garām iespaidīgajam Ggantijas tempļu kompleksam. Tas ir 1000 gadus vecāks par Stounhedžu (Stonehenge). Šis komplekss ir nelielās tautas vissvarīgākais neolīta laikmeta dārgums. Vēl kāda pievilcīga vieta, kur pusdienot, ir „Ta’ Mena”, mājīgs restorāns, kur tiek piedāvāti autentiski salas gardumi. „Tmun Mgarr” ir viena no labākajām vietām, kur nobaudīt zivis un jūras veltes: nogaršojiet Assaggi plāti kā uzkodu — tunča un jūras velna karpačo, fritētas karaliskās garneles, zivis, kā arī garšīgu zivju zupu, ko pasniedz espresso tasītē.
Teksts Kikija Barona (Kiki Baron)
Viesnīcas
Corinthia Palace Hotel & Spa
De Paule Avenue, San Anton
Malta
Tel.: +356/21 44 03 01
www.corinthia.com
Ta’Cenc & Spa
Triq Ta Cenc, Sannat
Goco
Tel.: +356/22 19 10 00
www.tacenc.com
Restorāni
Diar Il-Bniet
Main Street, Had-Dingli
Malta
Tel.: +356/27 62 07 27
www.diarilbniet.com
Nenu The Artisan bakery
St Dominic Street 143, Valletta
Malta
Tel.: +356/22 58 15 35
www.nenuthebaker.com
Tal-Petut
20, Triq Pacifiku Scicluna, Birgu
Malta
Tel.: +356/21 89 11 69
www.talpetut.com
Jus Dine & Wine
13, Triq il-kbira, Attard
Malta
Tel.: +356/21 42 46 47
www.facebook.com
T’Anna Mari
28, Xatt is-Sajjieda, Marsaxlokk
Malta
Tel.: +356/27 44 62 11
www.tannamari.com
Ta’Mena
Ta Mena Estate, Rabat Road Xaghra
Goco
Tel.: +356/21 55 56 99
www.tamena-gozo.com
Tmun Mgarr
Martinu Garces Street, Mgarr
Goco
Tel.: +356/21 56 62 76
www.tmunmgarr.com